Karin Kurschat ist die Cheffin auf der Eselmühle.
Sie begann mit 9 Jahren mit dem Reit- und Voltiunterricht.
1983 schloss sie ihre Ausbildung als Pferdewirtin ab.
Im Jahre 1991 legte sie die Meisterprüfung ab.
Sie besuchte in den folgenden Jahren weitere Fortbildungen, unter anderem machte sie auch einen Kutschenpersonenbeförderungsschein.
1990 übernahm sie die Reitausbildung auf dem Marienhof in Grosselfingen. In dieser Zeit bereitete sie regelmäßig Reitschüler auf die RAZ-Prüfungen vor und führte diese durch.
2005 gründete sie ihren eigenen Reitbetrieb mit Angeboten für alle Reiter zwischen 4 - 80 Jahren.